Dihydrát citrátu trisodného

Krystalizační voda: Dihydrátová kvalita obsahuje dva moly krystalické vody ve své molekulární struktuře, zatímco bezvodá varianta neobsahuje žádné vázané molekuly vody.

Tepelné chování: Krystaly dihydrátu začnou ztrácet svou strukturní krystalickou vodu při zahřátí na 150 stupňů, což je fázový přechod, který není vyžadován pro bezvodou formu během zpracování.

Hygroskopická tendence: Dihydrátová verze vykazuje mírnou rozplývavost, když je vystavena vlhkému vzduchu, což vyžaduje zřetelnou kontrolu vlhkosti ve srovnání s bezvodými formami.

Formulační poměry: Divodíkové a bezvodé variace vyžadují proporcionální úpravy vážení vsádky kvůli rozdílu molekulové hmotnosti vneseném krystalickou vodou.

Akce ukládání do vyrovnávací paměti PH: Působí jako spolehlivý regulátor kyselosti pro stabilizaci hladiny pH v potravinách a nápojích proti posunu kyselosti.

Emulgace tání: Účinně funguje jako olejový emulgátor při zpracování sýrů a umožňuje proteinům udržovat stabilitu emulze, takže sýr taje rovnoměrně bez separace oleje.

Úprava příchutí: Přispívá k čistému, slanému a chladivému chuťovému profilu a současně zvyšuje stabilitu aktivní složky ve vodných systémech.

Chelatační schopnost: Váže stopové ionty kovů v roztoku, aby se zabránilo oxidační degradaci a změně barvy ve zpracovaných potravinách a technických aplikacích.

Kontrola kyselosti nápojů: Používá se jako pufrovací činidlo v nealkoholických nápojích a funkčních nápojích pro úpravu a udržení cílového rozmezí kyselosti.

Zpracování mléčných výrobků: Používá se při výrobě taveného sýra, aby se zabránilo oddělování tuku a dosáhlo hladkých texturních vlastností tání.

Průmyslové detergenty: Používá se jako bezpečná alternativa tripolyfosfátu sodného v detergentech pro změkčení vody a zvýšení účinnosti čištění.

Technická syntéza: Používá se jako pomocný prostředek při průmyslové fermentaci, chemické injektáži, vývoji fotografie a pokovovacích lázní.

E331(iii) potravinářská přídatná látka: Citrát trisodný je uveden jako E331(iii) pro formu tribazického citrátu sodného. Specifikace EU rozeznávají citrát trisodný v bezvodé, dihydrátové a pentahydrátové formě.

Specifikace EU: EU E331(iii) specifikuje ne méně než 99% analýzu na bezvodé bázi s pH 7,5–9,0 v 5% vodném roztoku a definovanými limity pro ztráty sušením, oxaláty, arsen, olovo a rtuť.

Reference USP: USP identifikuje citrát sodný v bezvodé a dihydrátové formě a specifikuje 99,0–100,5 % citrát sodný počítáno na bezvodou látku. Dihydrát je identifikován číslem CAS . 6132-04-3 a molekulovou hmotností 294,10.

Ochrana proti vlhkosti: Skladujte v těsně uzavřené nádobě a chraňte materiál před vlhkostí. Produkt se může na vlhkém vzduchu mírně rozplývat, proto by během manipulace neměly zůstat otevřené obaly.

Podmínky skladování: Uchovávejte na chladném, suchém a dobře{0}}větraném místě, mimo dosah nadměrného tepla a vlhkosti.

Obal: Standardní balení je 25 kg čisté papírové pytle nebo jumbo pytle s PE vložkou; přizpůsobené balení lze uspořádat podle požadavků zákazníka.

Vystavení teplu: Dihydrát citrátu trisodného může při zahřátí na přibližně 150 stupňů ztratit krystalizační vodu. Zabraňte zbytečnému vystavení teplu během skladování a manipulace.